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■きびなご刺身
鮮度が決め手。現地より空輸で取り寄せます。こりこりした歯触りと、ほのかに甘いきびなごの「うま味」が芋焼酎と抜群の相性です。
2人前3000円(写真は2人前)より |
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■地鶏刺身
当店の地鶏は、鹿児島県伊敷の契約鶏園から直接空輸で取り寄せています。ケージ飼いではなく、自然状態の放し飼いで育成された地鶏ですので、しまった肉質と上品な脂身が評判です。
1人前1200円(写真は2人前)より |
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■馬刺
地元から定期的に取り寄せます（空輸）。さっぱりとした、舌にとろけるような馬肉は、一度食べたら癖になるほどです。牛肉に比べ、コレステロールが少ないことで近年、人気が高まっています。
1人前1500円（写真は2人前）
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■つけ揚げ
当店一番の人気メニューです。
注文をいただいてからつくります。魚のすり身（ハモなどの白身）に山芋を加え、目の前で揚げます。熱々のつけ揚げを「ハフハフ」言いながら食べられるのも人気の高い理由です。
1人前700円 |
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■ニガウリ
ニガウリをあっさりとゆがき、たっぷりのカツオブシで、おひたしとして食べます。ショキショキとした歯触りとほろ苦さが、口の中をさっぱりとさせ、焼酎がいっそう美味しく感じられます。
1人前500円 |
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■桜島大根
季節の野菜を地元鹿児島から取り寄せますので、四季折々の鹿児島料理が存分に楽しむことが出来ます。
1人前700円（時期によって、値段が変わります） |
無農薬、有機栽培の珍しい野菜（例えばアシタバ/写真・左）や珍しい山菜類（ギョウジャニンニク/写真・右など）を使ったふだん口に出来ないような珍しい食材の料理も登場します（不定期）。常連になった方のお楽しみメニューです。（長野県栄村や福島県白河市などから入荷） 
きびなごはイワシ科に属する体長10cm程の小魚。 5〜6月の産卵を前に、産卵のため大群をなして岸に押し寄せて来るきびなごが脂が乗っておいしい。
本来は、外洋の魚だが、産卵の時期になると群れをなして、海岸にやってくる。味はさよりに似た淡白な味だが、手開きにして、皮を引き、皮側を外に身を2つ折にして皿に菊の花のように丸く盛り込む、という独特な盛り付けがきびなごの美しさをいっそう引き立てる。酢みそや、ポン酢じょうゆ、生姜じょうゆなどで食べる。刺身のツルッとした舌触り、シャキッとした独特の歯ごたえは美味この上ない。